ラム肉、豚肉、馬、牛肉、子牛肉、オリーブオイル、タマネギ、皮をむいたトマトまたはフレッシュトマト、赤ワイン、コショウと塩を混ぜたミートソースを作るためのレシピ。

4人分の材料

-約600 g子牛肉、豚肉、馬、牛肉、子羊（各タイプ約150 g）を小片にカット

-皮をむいたトマトまたはフレッシュトマト400 g

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ8

-玉ねぎ半分

-赤ワイン1杯

-豊富なコショウ

-塩

肉屋のラグを準備する方法

フライパンに油を入れ、スライスしたタマネギを炒め、さまざまな種類の肉を細かく切ってよく焼き、赤ワインを振りかけ、蒸発したらすぐに刻んだトマトを加える。

塩とコショウを加えて味を整え、蓋をして弱火で約1時間調理し、時々かき混ぜます。