斑点とサボイキャベツで満たされたdump子の作り方、キャベツ、斑点とクリームで作られた詰め物を作り、ハーブ風味のバターの簡単なドレッシングでdump子を風味付けします。

4人分の材料

パスタ用

-そば粉250 g

-250 gの白い粉「00」

-卵1個

-塩

充填用

-サボイキャベツ250 g

-100 gの斑点

-大さじ1杯の白い小麦粉「00」

-バター20 g

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-タマネギ1/2

-クッキングクリーム125 ml

-パルメザンスプーン1杯

-ナツメグ

-塩こしょう

ドレッシング用

-バター

-マジョラム、タイム、セージ、パセリなどの混合ハーブ

斑点とサボイキャベツを詰めた子を準備する方法

作業台の上で、2つの小麦粉を並べて卵を中央で焼き、ひとつまみの塩とぬるま湯を加えて、コンパクトなペーストを作ります。

生地を約1時間休ませます。

その間、沸騰したお湯でキャベツをすぐに火傷し、それから水気を切って砕きます。

フライパンで、バターの玉ねぎのみじん切りを茶色にし、細かく刻んだキャベツ、キャベツ、小麦粉を加え、クリーム、塩、コショウ、ナツメグ、パルメザンチーズを加えます。

混合して混合します。

機械で生地を引っ張り、小さな正方形に生地を切ります。

それぞれの正方形の上に混合物のピンチを置き、それらを閉じて、角をうまく接着させて束を形成します。

バター約30 gを取り、細かく刻んだハーブを混ぜて室温に保ちます。

沸騰したお湯の入ったフライパンにdump子を浸し、4分間調理した後、水気を切ってハーブ風味のバターを入れたフライパンでソテーします。

すりおろしたパルメザンチーズをまぶしたバンドルを提供します。