ゆでたコテチーノの作り方、薄すぎないスライスで提供する前に冷水で調理時間を示して簡単な準備を進める方法を説明するレシピ。

6人分の材料

-約600 gのコテチーノ1個

-鍋でそれを覆うのに十分な冷水

煮コテチーノの調製

コテチーノをフォークで繰り返し刺し、薄い布またはガーゼで包み、両端を紐で結びます。

コテチーノを冷たい水で満たした鍋に浸し、火をつけて沸騰させます。

水が沸騰したらすぐに火を弱め、数分間弱火で調理し続けます。

調理後、火を止め、コテチーノを数分間調理液に浸します。

これが完了したら、ラップを取り外し、非常に熱いサービングプレート上で薄すぎないスライスにカットした後、コテチーノを配置します。