ゆでアスパラガスの作り方、チップのバターで調理するレシピ、おろしたパルメザンチーズをたっぷりと添えて提供します。
4回分の食材
-バター：gr。 100
-すりおろしたパルメザン
-約1.5キログラムの緑の先端のアスパラガス
-塩こしょう
ゆでアスパラガスの準備
白い部分をこすり洗いしてアスパラガスをきれいにします。束にしてそれらを結び、水が白い部分に達するように注意しながら、適切な背の高い狭い容器で調理します。
ヒントは蒸気で調理します。ふたをして、塩を入れて約20分間火をつけます。
アスパラガスがアルデンテ、すなわちカリカリに調理されたら、火から下ろし、硬い白い部分を取り除き、バターの先端を焦がします。塩、コショウ、10分後にたっぷりのパルメザンチーズを振りかけます。
