ローズマリーとクローブで風味付けされたポテトのオーブン焼きポークロースの調理方法、オーブンで焼いた野菜添え。
4人分の材料
-骨なし豚ロース肉800 g
-ローズマリーの小枝2
-クローブ1個
-パセリのみじん切り
-ジャガイモ4個
-4アーティチョーク
-16アスパラガス
-バター50 g
-エキストラバージンオリーブオイル
-レモン汁
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-塩
-黒胡pepper
焼き豚ロース肉の作り方
骨なし豚ロース肉をキッチンひもで結びます。
ローズマリーの葉、クローブ、塩、挽きたてのコショウをみじん切りにし、このミンチで肉をこすり、油で脂を塗り、鍋に入れる。
180°Cで約45分間焼いてから、オーブンからフライパンを取り出し、約30分間ローストを休ませます。
その間、ポテトをきれいにし、縦に大きいスライスに切ってください。
アスパラガスの茎の最も硬くて白い部分を取り除きます。
アーティチョークをきれいにしてくさびに切ります。
次に、ジャガイモを軽く塩水で5分間湯通しし、アーティチョークを3分間、アスパラガスを2分間湯通しします。
すべての野菜を水切りし、乾燥させ、油を塗り、グリルで調理します。
バターを柔らかくして木のスプーンで加工し、刻んだパセリ、レモン汁、塩コショウを数滴加えます。
ローストをスライスにカットし、バターソースで味付けしたグリル野菜を添えてください。
