サボヤードのオムレツの作り方、素朴なオムレツのレシピは、前菜としてもさまざまな方法で提供できます。
4人分の材料
-卵6個
-中型ジャガイモ2個
-玉ねぎ1個
-100 gのエメンタールを小片にカット
-70 gの赤身ラードをさいの目に切って、水で数分間湯通しします
-バター50 g
-刻まれた芳香性ハーブ小さじ1
-パセリ、セージなど
-塩
サボヤードオムレツの作り方
ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、40 gのバターを入れた鍋で炒める。
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その間に、鍋にバター10グラムを入れてラードを数分間焦がします。
ジャガイモが調理されたら、玉ねぎとラードを加え、さらに数分間炒める。
ボウルに卵を打ち、塩、刻んだハーブ、チーズを加え、ジャガイモの上にすべてを注ぎます。
混合物をパンの底に広げ、中火で調理します。
オムレツを片側で調理したら、裏返しにしてもう片方で調理します。
準備ができ次第、トレイに載せてサーブしてください。
