生野菜のサラダの作り方は、粗い塩を散らして層状に並べた背の高い狭い鍋にさまざまな野菜を一晩置いておく方法です。
4人分の材料
-ニンジン300 g
-ワイルドロケット1束
-キュウリ2個
-大根1束
-緑色のセロリ2本
-白菜1個
-大さじ2杯の粗塩
-エキストラバージンオリーブオイル
-レモン汁
生野菜のミックスサラダの作り方
すべての野菜をきれいにし、洗って、ニンジン、大根、きゅうりを薄切りにし、白菜をストリップにし、セロリを斜めに切る。
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準備した野菜を背の高い狭い鍋に入れ、粗い塩を振りかけて層を作ります。
口に小さな直径のプレートを置き、その上に重りを置きます。
一晩休み、野菜の水を取り除き、野菜をみじん切りのロケットと混ぜて提供します。
エキストラバージンオリーブオイルと数滴のレモンジュースでサラダを味付けします。
