シロップとストレガのようなリキュールのパイナップルジュースでスポンジケーキを濡らし、その上においしいシャンティイクリームを広げることで、新鮮な果物でミモザケーキを作る方法。
8人分の材料
-スポンジケーキ1個
-キウイ2個
-バナナ2個
-いちご1バスケット
-Stregaタイプのリキュール1杯
-シロップ入りパイナップル250 g
-トーストしたフレークアーモンド200 g
-牛乳1/2リットル
-卵黄3個
-砂糖4スプーン
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-小麦粉大さじ3
-バニラスティック1本
-レモンの皮1個
-生クリーム300 ml
-粉砂糖10 g
ミモザケーキと新鮮な果物の作り方
レモンの皮とバニラビーンズの種で牛乳をoilでます。
ボウルに卵黄を砂糖で打ち、ふるいにかけた小麦粉を加え、レモンの皮を取り除いてからミルクを注ぎます。
弱火の鍋に混合物を入れ、クリームが濃くなったらすぐに火から下ろして冷まします。
固くなるまでクリームをホイップし、アイシングシュガーを加え、冷たいカスタードに加え、下から上にそっと混ぜます。
パイナップルをブレンドし、液体とリキュールと一緒に混ぜます。
スポンジケーキを2つのディスクに切り、上部を混ぜます。
スポンジケーキの底をトレイに置き、パイナップルジュースとリキュールを振りかけます。
スポンジケーキの上に小さなフルーツカットを配置します。
シャンティイクリームをフルーツの上に広げ、スポンジケーキのスムージーとトーストしたアーモンドフレークを振りかけます。
味に新鮮な全体のフルーツを飾ります。
