この使いやすいレシピでは、野菜をブラタと混ぜて、柔らかくておいしい料理を作り、クルトンと緑豆ソースを添えます。
4人分の材料
-約300 gの新鮮なブラタ1個
-2つのズッキーニ
-新しいニンジン2個
-緑のセロリの中心
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
-オイルサンドイッチ1個
-インゲン100/200 g
-タイム
-塩こしょう
野菜とブラッタを準備する方法
豆を軽く塩水でoilで、水気を切って冷まします。
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ソフトクリームが得られるまで、サヤインゲンをエキストラバージンオリーブオイルと塩と混ぜます。
ズッキーニを洗い、チップを切り、千切りにスライスしてからさいの目に切る。
ニンジンを洗ってきれいにし、さいの目に切る。
セロリを洗って千切りにします。
これらの野菜を塩水で1分間湯通しし、冷水で冷まします。
ブッラータに少量のオリーブオイルとタイムを混ぜます。
よく水切りした野菜をブラッタに加え、すべてを混ぜ合わせ、コショウを調整します。
細かくスライスしたパンをオーブンでトーストします。
最後に、円形のカッターにブラッタの混合物を入れ、プレート上にひっくり返し、緑色の豆ソースをかけ、トーストしたパンで仕上げます。
