シャンピニオンキノコと牛肉のおいしい切り身を準備する方法、ゴールデンブラウンポテトのおかずと組み合わせて提供するレシピ。
4人分の材料
-牛ヒレ肉800 g
-シャンピニオン200 g
-ジャガイモ400 g
-ローズマリーの小枝
-バター
-エキストラバージンオリーブオイル
-パセリのみじん切り
-塩
-コショウ
きのこ入り牛フィレ肉の準備
牛ヒレ肉をキッチンひもで結び、30 gのバター、大さじ2杯のオイルとローズマリーの入ったフライパンに入れます。
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すべての面を強火で焦がし、肉を刺さないように木のスプーンで裏返します塩を加え、さらに10分間調理を続けます。
最後にコショウを入れます。
キノコをきれいにし、スライスし、強火で30gのバター、スプーン一杯のパセリのみじん切り、塩、コショウで調理する。
ジャガイモの皮をむき、スライスして冷水に数分間入れ、水気を切って乾燥させます。
30 gのバター、塩、コショウで中火で焼きます。
フィレをほどいてスライスし、マッシュルームとポテトを添えて添えます。
