新鮮な豚皮、カリフラワー、調理済みハム、油、タマネギ、ニンニク、すりおろしたペコリーノチーズ、塩、コショウを使用した、ローマ風パスタのパスタの調理方法。
4人分の材料
-壊れたzite 200 g
-約1 kgのカリフラワー1個
-新鮮な豚肉の皮50 g
-細いストリップにカットした脂肪と赤身の生ハム100 g
-小さな玉ねぎ1個、みじん切り
-つぶしたニンニク1片
-すりおろしたペコリーノチーズ4杯
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-塩こしょう
ジテパスタの作り方
皮をこすり、毛を燃やして取り除き、湿った布で拭きます。
推奨読書- ミートソース焼きペンネティンバル
- ミートソースがけのスパゲッティ
- 米とひき肉のティンバレ
- 白のベーコンのパスタ
- 調理済みハム入りのローマ風パスタ
それらをストリップにカットし、水で覆われた鍋に入れ、それらが柔らかくなるまで1時間以上煮ます。
鍋で水を沸かし、塩をします。
その間に、カリフラワーをきれいにし、すべての花を取り外し、それらを洗い、覆いをしていない鍋で強火で5分間水に浸します。
スロット付きスプーンで小花を排出し、脇に置きます。
おそらくテラコッタの鍋に油を入れて玉ねぎとニンニクを炒め、5分後にハムを加え、5分間風味をつけてから、1リットルの脱脂調理液で皮を加えます。
沸騰させ、パスタを浸し、塩で味付けします。
ザイトをアルデンテで調理したら、カリフラワーのトップを追加し、もう一度沸騰させて準備ができています。
すりおろしたペコリーノチーズを一緒にテーブルで提供します。
