鍋にケッパーで子牛のスライスを作る方法、肉に分配するおいしいソースを準備するためにアンチョビの切り身をミンチに追加することを伴うレシピ。
4人分の材料
-仔牛スライス500 gr
-漬けケッパー大さじ2
-アンチョビの切り身4個
-オイル大さじ2
-酢大さじ1
-塩
-バター20〜30グラム
ケッパー付き仔牛スライスの準備
アンチョビの切り身でみじん切りにしたケッパーを準備し、脇に置き、十分な大きさのフライパンで油を強火で加熱し、子牛のスライスを底に置いて約6分間調理します。
油からそれらを排出した後、鍋に料理ソースを残して、サービングトレイにそれらを移します。
刻んだアンチョビとケッパー、酢、ひとつまみの塩、バターを鍋に入れ、中火でかき混ぜてバターを溶かします。
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ソースを仔牛のスライスの上に広げ、温かく添えます。
