ゴマと挽きたての唐辛子で味付けするために、必要な材料をほとんど含まない簡単に調理できる子牛の切り身を調理する方法。

6人分の材料

-仔牛フィレ800 g

-ゴマ

-バター

-エキストラバージンオリーブオイル

-塩

-黒胡pepper

ごま仔牛の切り身の作り方

仔牛の切り身をキッチンひもで結び、バターでこすり、ゴマと挽きたての唐辛子を混ぜ、肉をこの混合物に入れてしっかりと接着させます。

肉を鍋に入れ、強火で、バター50 gと大さじ2〜3杯の油で、すべての面を焼きます。

火を弱め、コップ半分のお湯を加え、蓋のない鍋で10分間調理し続け、肉を刺さないように木製のひしゃくでひっくり返し、塩を加えてさらに10分間調理を続けます。

鍋から切り身を取り出し、ほぐしてスライスし、肉のスライスに調理用ジュースを振りかけます。