アンチョビとケッパーのマグロのミートボール


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ツナを油に漬けて、アンチョビ、ケッパー、チェリートマト、ピットオリーブ、および牛乳と卵1個を浸したパンを混ぜてマグロミートボールを作る方法。


4人分の材料

-オイル入りマグロ180 g

-牛乳1/2杯


-パン3枚

-大さじ1杯のオリーブ

-チェリートマト4個


-アンチョビの切り身4個

-小さじ1杯の脱塩ケッパー

-パセリの小枝


-卵2個

-パン粉150 g

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-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル

-フライ用シードオイル

-塩

アンチョビとケッパーでマグロのミートボールを準備する方法

さいの目に切ったパンを牛乳に入れ、浸しておく。

パンがよく濡れたら、それを注意深く絞ってください。

水切りしたマグロ、ケッパー、ピットオリーブ、半分に切ったチェリートマト、アンチョビ、パセリ、エキストラバージンオリーブオイル、塩をミキサーに入れます。

均質な混合物を得るために、すべてをうまく切り刻んでください。


混合物をボウルに入れ、浸して絞ったパン、卵1個、必要に応じてパン粉を加え、混ぜて数分間休ませます。

この時点で、あなたの手でミートボールを作り、それらを溶き卵に入れ、次にパン粉に入れます。

鍋に種油を注ぎ、熱いうちにミートボールを入れます。

黄金色になるまで炒め、すぐに出してください。

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