アサリの白タリアテッレ


post-title

タリアテッレを白あさりで調理する方法、イタリア料理の最初のコースのための古典的なレシピ、パスタの調理を含む約45分で準備されます。


4人分の材料

-麺400 g

-あさり1 kg


-エシャロット2個

-アンチョビのフィレ1枚

-ニンニク3片


-オリーブオイル大さじ5

-パセリの半分の束

-オレガノの小枝4


-辛口白ワイン250ml

-塩

推奨読書
  • シーフードの卵麺、ファソラリ、アサリ、ムール貝のレシピ
  • スカンピとand子のパッチェリパスタ
  • イカ入りラビオリ、ズッキーニソース
  • 新鮮なイワシのスパゲッティ
  • タコの赤ちゃんと新鮮なルッコラの自家製パスタ

-白胡pepper

実現の時

約45分

準備

1)冷水でハマグリをよく洗ってから水気を切って、すでに開いているハマグリを取り除きます。

2)エシャロットの皮をむき、ストリップに切った後、アンチョビの切り身を切り刻む。

3)にんにくの皮をむき、マッシュした後、アンチョビとスプーン1杯のオイルを混ぜる。

4)この時点でパセリとオレガノを洗い、それらを乾燥させた後、茎から葉を取り除き、それらを切り刻みます。

5)残りのオリーブオイルを鍋で熱し、中火でシャロットを炒め、アンチョビとニンニクの混合物を加え、最後に白ワインを注ぎます。


6)あさりを鍋に注ぎ、蓋で覆った後、殻が開くまで煮込み、開いていないものを取り出して捨てます。

7)刻んだハーブを追加したら、さらに5分間中火で調理し続けます。

8)麺を塩水で調理した後、水気を切って水気をよく切ります。

9)あさりに塩と胡pepperで味付けした後、パスタに味付けをする。

プロが教える ボンゴレビアンコ~アサリの白ワイン風味~ Vongole bianco (2月 2024)


タグ: 魚ファーストコース
Top