パレルモ風ムール貝のスパゲッティ

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ムール貝のパレミターナでスパゲッティを調理する方法。他の材料の中でも、エビ、トマトパルプ、パセリなどのイワシをベ​​ースにしたレシピは、わずか20分で準備できます。


4人分の材料

-スパゲッティ320 gr

-500グラムの新鮮なイワシ


-パン粉3杯

-卵1個

-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1


-ミント

-ネギ1個

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2


-500 grトマトピューレ

-エビ4個

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-200グラムのムール貝はすでに洗浄済み

-パセリの小枝

-すりおろしたレモンの皮小さじ1

-塩こしょう

ムール貝のパレルモ風スパゲッティの準備

イワシの上にナイフの平らな刃を通すことから始め、それらを開き、内臓と中心骨を奪い、それらを洗い、得られたパルプを切り刻みます。

ボウルに魚とパン粉、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、ミント、ミント、塩、コショウの小さじ1杯を混ぜて、クルミと同じくらいの大きさのミートボールを作ります。

ネギをきれいにして、スライスし、熱い油でフライパンで焦げ目をつけ、パッサータ、塩、コショウを加えて沸騰させます。


ミートボールを追加して調理を続け、10分後に皮をむいたエビとムール貝を追加します。

蓋をして、数分間調理を続けます。

その間に、スパゲッティを豊富な塩熱湯でoilで、まだアルデンテになっているときに水気を切り、ソースで味付けします。

皿に均等に配り、刻んだパセリとレモンの皮を振りかける。

ムール貝の美味しい調理法 【パスタ】 (六月 2021)


タグ: 魚ファーストコース
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