油、ニンニク、チェリートマト、唐辛子で炒めた新鮮なシーフードのソテーを調理する方法、ムール貝、アサリ、ファソラリなどのシンプルでおいしい料理のレシピ、クルトンと一緒に提供します。
4人分の材料
-ムール貝250 g
-あさり250 g
-ファサ200 g
-5/6チェリートマト
-ニンニク2片
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3/4
-白ワインの半分のグラス
-赤唐辛子1個
-自家製パン4切れ
-パセリ
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-塩
クルトンでシーフードソテーを準備する方法
まず、シーフードをよく洗ってから、ムラサキ貝から茶色の糸を取り除き、貝をこすり、何よりも3つの別々の容器で少なくとも3時間水と塩でシーフードをパージする必要があります。
その間、チェリートマトを洗って4つの部分に切り、パセリを刻みます。
フライパンで、エキストラバージンオリーブオイルと、細かく刻んだニンニク1片、つぶした赤唐辛子、パセリを少しずつ加熱します。
ファソラリを加え、火を上げて3分間調理します。
白ワインでデグレーズし、ムール貝とアサリを注ぎます。
もう一度沸騰させ、チェリートマトと残りのパセリを加え、蓋をして軟体動物が開くまで調理します。
パンをトーストし、小さなニンニクでこすり、皿に並べてから、熱いシーフードのソテーの上に注ぎます。
すぐに出してください。