シャンピニオン、芳香性ハーブ、クリーム、卵白、サンドイッチパンをベースにした混合物で魚を包んで、キノコの皮でサーモンを調理する方法。
4人分の材料
-サケの切り身500 g
-すでに洗浄したシャンピニオンキノコ100 g
-サンドイッチパン150 g
-クリーム150 ml
-卵白1個
-ディルの小枝
-パセリの小枝
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-ゴマ
-塩こしょう
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きのこcの作り方
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2と水大さじ1のフライパンで、スライスしたシャンピニオンを調理し、ひとつまみの塩とコショウを加える。
皮膚からサケの切り身を取り除きます。
ブレンダーで得られたスクラップを配置することにより、すべての側面からそれを均等化します。
さいの目に切ったパンカレー、刻んだハーブ、クリーム、卵白、調理したシャンピニオンをブレンダーに加えてから、すべてを混ぜ合わせて約30分間冷蔵庫に入れます。
きのこの混合物を2枚のプラスチックラップの間に広げ、約1/2センチの高さの層が得られるまで麺棒で平らにします。
トップフィルムを取り外し、サーモンフィレを配置し、その周りにキノコの混合物を転がします。
パーチメント紙で覆われたベーキングトレイ上のキノコの地殻に新たに得られたサーモンを入れ、ゴマを振りかけ、200℃で15分間焼く。
オーブンから固めたサーモンを取り出し、数分間休ませてからスライスします。
