子とリコッタチーズでいっぱいのラビオリ


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ナスとリコッタチーズを詰めたラビオリをハーブとマリネしたトマトのソースで作る方法、夏の風味を思わせる香りと風味が豊富な料理のレシピ。


4人分の材料

パスタ用

-生卵パスタパフ400 g


詰め物とソース用

-ナス2個

-ニンニク1片


-カッテージチーズ250 g

-パルメザンスプーン8杯

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3


-チェリートマト200 g

-バジルの葉4枚

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-塩こしょう

マリネ用

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4

-バジルの葉5枚

-ニンニク1片

-タイムの小枝

-ミントの小枝1個


-唐辛子1個

子とリコッタチーズを詰めたラビオリを準備する方法

マリネに必要なすべてのハーブを洗い流し、ボウルに入れます。

ニンニクと唐辛子を入れたフライパンでオイルを加熱し、準備したハーブの上に注ぎ、30分間マリネします。

ナスの皮をむき、立方体に切り、オリーブオイル大さじ2とニンニクのクローブを入れた鍋でソテーする。

子が柔らかくなったら、容器に移し、ぬるま湯になるまで待ってから、リコッタチーズ、パルメザンチーズ大さじ5、塩、胡5、バジルを千切りに加えます。

パスタにナスの混合物を詰め、ラビオリを切ります。


一方、チェリートマトを数秒間沸騰したお湯に浸し、水気を切ってから皮をむき、半分に分け、ザルに入れて水気を切ります。

チェリートマトの水気を切った後、風味をつけてろ過したオイルでフライパンで数分間炒めます。

沸騰した塩水が入ったフライパンにラビオリを入れ、水気を切ってトマトを温め、マリネとすりおろしたパルメザンチーズからハーブを抜きます。

熱いラビオリを出す。

【製氷皿レシピ】リコッタチーズとほうれん草・ミートソースの手作りラビオリ (七月 2024)


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