新鮮なポルチーニmとベーコンを使ったパイ生地の作り方、簡単でおいしい前菜のレシピ、既製のパイ生地で素早く作られること。
4人分の材料
-既製のパイ生地の長方形ロール1本
充填用
-ロールベーコンの16スライス
-約400 g新鮮なポルチーニmの
-ニンニク1片
-エシャロット1個
-白ワイン1/2杯
-大さじ2杯のベシャメル
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-パセリ1束
-塩こしょう
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ポルチーニとベーコンのパイ生地の作り方
パイ生地のロールをロールアウトし、各辺約10 cmの正方形にカットし、220°Cのオーブンに入れます。
パイ生地が少し黄金色になるまで調理します。
エキストラバージンオリーブオイルの入ったフライパンで、皮をむいて刻んだエシャロットとニンニクを焦がします。
流水で洗ったポルチーニmを追加し、キッチンペーパーで注意深く乾燥させ、薄切りにします。
白ワインでデグレーズし、マッシュルームを調理し、必要に応じて野菜スープを加え、次に塩、コショウ、ベシャメルを加える。
ベーコンをノンスティックのオイルフリーパンに入れ、サクサクになるまで高温で焦がします。
パイ生地、スプーン1杯のマッシュルーム、クリスピーベーコン2枚を交互に入れて、パイ生地を作ります。
同じ操作を繰り返し、パイ生地とスプーン1杯のキノコで仕上げます。
最後に、パフペーストリーに少し刻んだパセリを振りかけます。
パイ生地を温めます。
