ペンネパスタを仔牛のラグーで調理する方法、シャンピニオンとエンドウ豆を主原料とする白のレシピ、調理を含めて約40分で準備されます。

4人分の材料

-350 gのペン

-子牛肉600 g

-200 mlの子牛肉スープ

-小麦粉小さじ2

-200 gのクリーム

-冷凍エンドウ150g

-タマネギ150 g

-150 gパセリの根

-シャンピニオン200 g

-オリーブオイル大さじ5

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-塩漬け

-コショウ

-小さじ1杯の乾燥タイム

-レモン汁大さじ2

-ウスターソース

-パセリのみじん切りの半分の束

実現の時

パスタの調理を含む約40分

準備

1）肉を洗うことから始め、それを乾かし、小片に切る。

2）タマネギとパセリの根の皮をむいた後、1つ目を立方体に、2つ目をスライスに切る。

3）きのこをきれいにし、大きすぎる場合は小さく切ります。

4）フライパンでオイルの半分を熱し、約3分間マッシュルームを焦がし、絶えず攪拌し、フライパンから取り出して脇に置きます。

5）残りの油を加熱し、肉を焦がし、よく回します。

6）塩とコショウで風味付けした後、タマネギとパセリを加え、約3分間焙煎し、次にタイムとブロスを加え、蓋をして約45分間ソースを煮込む。

7）十分に大きな鍋で、パスタを沸騰した塩水で調理します。

8）ふたを外した後、ラグをさらに数分間調理し、小麦粉を振りかけ、攪拌しながらクリームを加える。

9）この時点で、エンドウ豆とマッシュルームをソースに加え、さらに約5分間調理し続け、絶えず攪拌します。

10）ラグーにレモン汁、ウスターソース、塩コショウで味付けし、パスタにみじん切りパセリを振りかける。