アスパラガスのスープのパッサテリ、黒胡pepperとパルメザンのレシピ


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ブレッドクラム、卵、パルメザンチーズ、バターを混ぜてから、温かいスープでパスタテリとアスパラガスを混ぜて、アスパラガスでスープにパサテリを作る方法。


4人分の材料

-パン粉120 g

-卵3個


-パルメザンスプーン8杯

-バター20 g

-肉汁1リットル


-12アスパラガス

-ナツメグ

-塩と黒胡pepper


アスパラガスのスープにパサテリを準備する方法

ボウルにパン粉とナツメグ、塩、卵を入れます。

フォークですべてを叩き、室温で柔らかくしたバター、パルメザンを加え、しっかりと均質な混合物が得られるまで混ぜます。

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容器を覆い、生地を涼しく乾燥した場所に少なくとも30分間置きます。

その間、アスパラガスを洗い、きれいにし、茎を輪に切り、先端をそのままにします。

鍋でスープをthで、2〜3分間湯通しにアスパラガスを浸します。

大きな穴のあるザルに似た適切なツールを使用して、軽く粉にしたトレイに置いてパサテリを形成します。

パサテリを沸騰したスープに少しずつ注ぎ、5分間調理します。

黒胡pepperとパルメザンチーズをふりかけ、熱いうちに提供します。

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