牛乳、パセリ、ニンニク、ゆで卵、すりおろしたペコリーノチーズにパン粉を詰めた新鮮なマグロのロールを作る方法。
4人分の材料
-生マグロの薄切り8枚+約100 gr
-古いパンくずの一握り
-牛乳
-ニンニク1片
-一握りのパセリのみじん切り
-ゆで卵1個
-卵1個
-すりおろしたペコリーノチーズ1杯
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-小さい玉ねぎ1個
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-皮をむいたトマト300 g
-塩と挽きたてのコショウ
まぐろ巻きの作り方
砕いた古いパン粉をミルクに浸し、よく絞ってから、100 gの刻んだマグロ、刻んだパセリ、ニンニク、固ゆで卵、新鮮な卵、すりおろしたペコリーノチーズ、塩と一緒にボウルに入れます挽きたてのコショウ。
すべての材料をよく混ぜ、得られた混合物を新鮮なマグロのスライスに広げます。
詰め物でスライスをロールアップし、木の棒でそれらを閉じます。
フライパンでタマネギのみじん切りに油を塗り、皮をむいたトマト、塩、コショウを加える。
沸騰したらすぐにロールを入れ、弱火で各側で約10分間調理します。
