ニースソール:レモンのレシピ


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レモンスライス、軽くしおれたトマト、オリーブ、アンチョビを添えたニース風ソールの作り方、魚に粉を塗って油を塗った後、皿の上で魚を調理する方法。


4人分の材料

-4つの足底

-皮をむいて播種したトマト350 g


-オリーブオイル大さじ4

-バター20 g

-塩漬けアンチョビ2個


-つぶしたニンニク1片

-大さじ1杯のブラックオリーブ

-バジルの葉またはタラゴン


-レモン1個

-小麦粉大さじ2

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-塩こしょう

ニース靴底の作り方

頭、内臓、皮膚を取り除いて足の裏をきれいにした後、洗って排水させます。

その間、レモンも皮をむき、すべての白い皮と種を取り除き、薄いスライスに切って脇に置きます。

アンチョビを塩でよく洗い、骨を取り除きます。

ソールに軽く小麦粉を塗り、オイルでグリースを塗り、ホットプレートに載せます。

まず片方をよく調理してから、もう片方をひっくり返し、常にオイルでブラッシングし、準備ができたら保温します。

バターの入ったフライパンで、つぶしたニンニクのクローブを茶色にし、タラゴンまたはバジルの葉、トマト、塩、コショウを加え、5分だけ強火で調理し、トマトが変らないようにする醤油。


保温された靴底を用意し、塩を入れ、軽く胡andし、前もって加熱したトレイに並べ、オリーブとアンチョビを半分に包んだトマトとレモンのスライスを並べます。

すぐに温める。

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タグ: 魚のメインコース
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