ネギとポテトライスの調理方法。コロンナタラードをネギのソテーに加え、料理を揚げネギで飾るレシピ。
4人分の材料
-アルボリオ米200 g
-ネギ1個
-ジャガイモ2個
-コロナタラード2枚
-エキストラバージンオリーブオイル
-野菜スープ
-シードオイル
-塩こしょう
ラード入りネギとポテトライスの作り方
ニラをきれいに細かく刻み、少し取っておき、残りをフライパンでエキストラバージンオリーブオイルと少量の水で約5分間調理します。
ラードを細かく刻んで、ネギのソースに加えます。
推奨読書- ミートソース焼きペンネティンバル
- ミートソースがけのスパゲッティ
- 米とひき肉のティンバレ
- 白のベーコンのパスタ
- 調理済みハム入りのローマ風パスタ
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切り、ネギに加える。
全部を2、3分焦がし、ご飯を注ぎ、熱いスープ、塩、こしょうで覆う。
約18〜20分間調理します。
フライパンに種油を入れて、脇に置いてあるニラを炒め、吸収性のあるキッチンペーパーに流します。
炒めたネギで料理を飾ることで、熱いご飯を出す。
