野菜と一緒にゼリーチキンアスピックを作る方法、必要な材料の中でゆで卵、ピーマン、サラダ、簡単な準備手順を含むレシピ。
材料4人
-鶏の胸肉400 g
-4つの手羽先
-卵6個
-赤唐辛子3個
-タマネギ1個
-セロリ1本
-ニンジン1個
-ニンニク1片
-ネギ1個
-パセリ
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-タイム
-ベイリーフ
-ゼラチン4枚
-マルサラワイン
-サワークリーム
サラダ用
-レタス1頭
-エキストラバージンオリーブオイル
-レモン汁
-塩こしょう
ゼリーチキンアスピックの作り方
卵をゆで、殻をむいてくさびに切る。
ピーマンをローストし、皮、種、フィラメントを取り除き、それらを細かく切る。
鍋に、タマネギ、ニンニク、ネギ、セロリとニンジン、胸肉と手羽先、パセリ、タイム、ベイリーフで構成された束と一緒に冷たい水を1リットル入れます。
沸騰させ、塩を加え、50分間調理します。
火から下ろし、野菜と手羽先を取り除き、スープをこし、鶏の胸肉を保ちます。
ゼラチンシートを冷水に入れて柔らかくし、10分後に絞って熱いスープに加えます。
よく混ぜて溶かし、大さじ3杯のマルサラを加えます。
鶏の胸肉を短冊状に切り、ボウルに既に切った鶏肉と唐辛子を入れ、ゼラチンをその上に注ぎ、先進のゼラチンと一緒に冷蔵庫に少なくとも6時間入れます。
鶏肉のアスピックをトレイにひっくり返した後、卵片と刻んだゼリーをその周りに置きます。
サワークリームで味付けした高度な唐辛子、レタスとゆで卵のサラダを添えてください。