野菜とゼリーチキンアスピック


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野菜と一緒にゼリーチキンアスピックを作る方法、必要な材料の中でゆで卵、ピーマン、サラダ、簡単な準備手順を含むレシピ。


材料4人

-鶏の胸肉400 g

-4つの手羽先


-卵6個

-赤唐辛子3個

-タマネギ1個


-セロリ1本

-ニンジン1個

-ニンニク1片


-ネギ1個

-パセリ

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-タイム

-ベイリーフ

-ゼラチン4枚

-マルサラワイン

-サワークリーム

サラダ用

-レタス1頭


-エキストラバージンオリーブオイル

-レモン汁

-塩こしょう

ゼリーチキンアスピックの作り方

卵をゆで、殻をむいてくさびに切る。

ピーマンをローストし、皮、種、フィラメントを取り除き、それらを細かく切る。

鍋に、タマネギ、ニンニク、ネギ、セロリとニンジン、胸肉と手羽先、パセリ、タイム、ベイリーフで構成された束と一緒に冷たい水を1リットル入れます。


沸騰させ、塩を加え、50分間調理します。

火から下ろし、野菜と手羽先を取り除き、スープをこし、鶏の胸肉を保ちます。

ゼラチンシートを冷水に入れて柔らかくし、10分後に絞って熱いスープに加えます。

よく混ぜて溶かし、大さじ3杯のマルサラを加えます。

鶏の胸肉を短冊状に切り、ボウルに既に切った鶏肉と唐辛子を入れ、ゼラチンをその上に注ぎ、先進のゼラチンと一緒に冷蔵庫に少なくとも6時間入れます。

鶏肉のアスピックをトレイにひっくり返した後、卵片と刻んだゼリーをその周りに置きます。

サワークリームで味付けした高度な唐辛子、レタスとゆで卵のサラダを添えてください。

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