子牛肉とモルタデッラを詰めた鶏肉を作るためのレシピ、準備から鍋での調理までの手順とガイド。
4回分の食材
-鶏1羽
-200グラム仔牛の
-100グラムモルタデッラの
-100グラムパルメザンチーズの
- パンのスライス
-牛乳
-卵3個
-パセリの小枝
-ナツメグ
-塩こしょう
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スープ用
-タマネギ1個
-セロリ1個
-ニンジン1個
-パセリの小枝
-小さなトマトペーストまたは完熟トマト1個
-一切れのゆで牛肉
-塩
ぬいぐるみの準備
細かく刻んだ子牛肉、刻んだモルタデッラ、すりおろしたパルメザンチーズ、牛乳に浸したパンのスライス、全卵、ナツメグ、パセリ、塩、コショウからなる混合物をよく混ぜます。
鶏肉の首を切り、鶏肉の内側を混合物で満たし、量を誇張しないでください。調理時の肉盛りが増加する傾向があるため、鶏肉の開口部を修復します。
骨のない首でさえ、同じ詰め物を詰めて、上下を結ぶことができます。
タマネギ、セロリ、ニンジン、パセリ、トマトペースト、ゆでた牛肉を鍋に入れ、塩を加えて鶏肉と鶏肉の詰め物を沸騰させます。
約1時間半煮ます。
鶏肉の内側から詰め物を取り除き、一度冷却してスライスします。
首をスライスして、ゆでた鶏肉を割る。
