ラズベリージャムとゼリー入りのリコッタクリームを準備してリコッタケーキを作る方法。砕いたビスケットで作られたベースの上に配られます。
4人分の材料
-120 gの乾燥ビスケット
-バター100 g
-粉砂糖大さじ1
-ビターココア大さじ2
リコッタクリームの
-300 gの新鮮なリコッタ
-ラズベリージャム120 g
-ゼラチンシート2枚（約10 g）
飾るために
-ホイップクリーム50 ml
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-イチゴ50 g
-ラズベリー50 g
-ミントの葉
砕いたイチゴとラズベリーのビスケットでリコッタケーキを準備する方法
ココアと粉砂糖でビスケットを細かく刻む。
鍋にバターを溶かし、冷まします。
バターがまだ液体であるが、ほとんど冷たくなったら、刻んだビスケットを混ぜます。
ビスケット混合物を蝶番付きの型に入れ、底に広げてスプーンでよく圧縮します。
型を冷蔵庫に20分間移します。
ゼラチンを冷水に浸します。
リコッタとジャムをボウルに注ぎ、弱火で絞り、溶かしたゼラチンを混ぜて加え、すべてをよく混ぜます。
冷蔵庫から型を取り出し、リコッタの混合物をビスケットベースに注ぎ、型を冷蔵庫に戻します。
ケーキを約1時間休ませます。
その後、ケーキを冷蔵庫から取り出し、ヒンジを開いて金型から取り出し、トレイに置きます。
イチゴとラズベリーを洗います。
ラズベリーとイチゴ、クリームとミントの葉の房をケーキに飾ります。
