タラのミートボールとフライドポテト


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水、牛乳、エシャロット、パセリに新鮮なクリームとパルメザンチーズを加えて煮た魚とジャガイモのおいしい混合物を揚げて、タラとジャガイモのミートボールを作る方法。


4人分の材料

-脱塩タラ250 g

-ジャガイモ3個


-卵2個

-水600 ml

-牛乳400 ml


-エシャロット2個

-パルメザンスプーン1杯

-生クリーム大さじ2


-パン粉100 g

-白い粉「00」50 g

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-フライ用シードオイル

-パセリ

-塩こしょう

タラのミートボールとフライドポテトのフライパンでの作り方

ジャガイモの皮をむき、1/2 cmの高さにスライスします。

鍋で、輪切りにしたエシャロットとパセリで牛乳と水を加熱します。

ジャガイモを浸し、タラを入れ、約20分間軽く煮ます。

調理液で冷ましてから、ジャガイモとタラを排出し、魚の骨を取り除きます。


2つの材料をミキサーに入れます。

すりおろしたパルメザンチーズ、生クリーム、塩、コショウを混合物に加え、すべてをよく混ぜて完全に冷まします。

ぬれた手でミートボールを作り、小麦粉を入れ、卵を溶かし、最後にパン粉に入れます。

豊富な種油でそれらを揚げてから、吸収紙にそれらを排出します。

熱いミートボールを出す。

バカリャウ (七月 2024)


タグ: 魚のメインコース
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