トーストしたクルトンに添えて、ひよこ豆と子のクリームを作る方法、他の必要な材料の中でピーマンを含む簡単なレシピ。
4人分の材料
-乾燥ひよこ豆200 g
-2つの大きな子
-黄ピーマン1個
-赤唐辛子1個
-ごま油大さじ3
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-パセリ1束
-ニンニク1片
-ベイリーフ1枚
-クルトン用のパン4枚
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
-塩こしょう
ヒヨコマメとナスクリームの作り方
乾燥ヒヨコマメを約12時間浸した後、水気を切ってベイリーフとニンニクと一緒に水で煮ます。
ナスの皮をむき、縦に切っていくつかの場所で平行に切り、180°Cのオーブンで約30分、果肉が柔らかくなるまで調理します。
スプーンで果肉を抽出し、調理して水切りしたヒヨコマメと混ぜます。
得られた混合物をふるいにかけ、容器に移し、エキストラバージンオリーブオイル、ごま油、パセリのみじん切り、塩、コショウで味付けします。
涼しい場所に保管してください。
唐辛子を焙煎した後、閉じたナイロン袋に入れて約20分間放置し、皮をむいた後、洗って薄い千切りに切る。
ひよこ豆と子のクリームをボウルに入れ、唐辛子の千切りで飾る。
トーストしたクルトンを添えて。
