栗粉、松の実、レーズンを使ったケーキの作り方、栗のトスカーナのレシピで、調理時間が簡単で、お勧めの組み合わせがあります。
6人分の材料
-甘い栗粉400 gr
-ジビボまたはレーズン100 g
-殻付き松の実50 g
-クルミ6個
-ローズマリー
-砂糖大さじ2
-小さなオレンジの皮
-オリーブオイル
-少し塩
栗粉、松の実、レーズンでケーキを作る方法
甘い粉をふるいにかけ、ボウルに入れます。
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砂糖、ひとつまみの塩、刻んだ皮の小さじ1杯、半リットルの水を加えます。
よくかき混ぜて、液体で塊のないバッターを得る。
大さじ2杯のオイルを追加し、約1時間放置します。フライパンにグリースを塗り、生地に生地を注ぎます（指の高さよりも少し小さくする必要があります）。
表面にローズマリーの葉、浸したレーズン、松の実、殻をむいて刻んだクルミを振りかけます。
大さじ2杯のオイルを振りかけ、約40分間ホットオーブンで焼く。
伝統的な栗のケーキ
秋の季節には、カスタニャッチョは確かにデザートとしてキッチンで最も人気のあるレシピの1つです。
その結果、栗粉を主成分とし、さまざまな地域、特にトスカーナ、リグーリア、エミリア、ピエモンテに典型的な産地であるケーキが完成しました。
栗のケーキはオーブンで調理され、栗粉に加えて、生地には水、エキストラバージンオリーブオイル、松の実、レーズンが含まれています。
一部の地域では、ローズマリー、オレンジピール、フェンネルシード、ドライフルーツなど、他の要素が導入されています。
カスタニャッチョは、牛や羊のリコッタと組み合わせると優れており、最終的にすべてのワインに良いヴィンサントを注ぎます。
カスタニャッチョはもともと、特にトスカーナのアペニン山脈の地域では過去のように貧しい料理と考えられていました。栗は当時の農民の栄養の基礎であったため広く普及していました。
発明者は16世紀のルッカのピラードでした。
