パン粉と揚げたタラの切り身、必要な材料の準備方法、サラダを添える前にドレッシングに必要なソースの準備方法。
4人分の材料
-マヨネーズ大さじ4
-マスタード小さじ1
-アップルサイダービネガー大さじ2
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-タラの切り身600 g（冷凍）
-ドライ自家製パン2枚
-乾燥オレガノ大さじ1
-卵2個
-フライ用の豊富なオイル
-洗ったグリーンサラダ100 g
推奨読書- テルミドールロブスター、ソース付きオリジナルレシピ
- 白ワインと一緒に鍋で作るのが簡単なイカの詰め物
- パン粉と揚げ物のアンチョビ詰め
- ニースソール：レモンのレシピ
- オーブンで焼いたサンピエトロ魚の切り身
-塩こしょう
パン粉と揚げたタラの切り身の準備
魚の切り身を解凍することから始めます。これは冷凍のものの場合に必要な操作で、これを立方体に切ります。
パンからクラストを取り除き、ミキサーのパン粉をオレガノと塩のひとつまみと一緒に超えないように泡立ててから、ボウルに移します。
別の深皿を取り、フォークで卵を打ち、塩とコショウを少し加え、卵の混合物にタラの立方体を渡す
オレガノのパンでそれらをパンし、それがしっかり固まるように注意する。
ボウルにソースを準備し、フォークでマヨネーズをフォークでたたき、次に混合し続け、最初に酢を注ぎ、次に油を洗い流し、脇に置きます。
十分な深さの鍋で、たっぷりの油を熱し、タラの立方体を炒め、それらを頻繁に回して金色とサクサクになるようにします。
色が均一になったらすぐに水気を切り、キッチンペーパーに通して余分なグリースを取り除きます。
ソースを広げて、サラダの葉と一緒にサービングプレートに魚を並べます。
