焼いたアザミのグラタンの作り方、詳細な準備手順で、必要な数少ない成分の中でフォンティーナを含むベシャメルソースなしのレシピ。
4人分の材料
-ナツメグ
-フォンティーナ150 g
-パセリのみじん切り大さじ2
-乾燥マジョラム
-アザミのミディアムヘッド1個
-大さじ1杯の白ワイン酢
-牛乳の半分のガラス
-塩こしょう
ベシャメルなしのオーブンでのカルドン・オ・グラタンの準備
リブを分離し、葉が発達し始める部分を除去し、フィラメントを除去し、それらを大きな断片に切断することにより、アザミをきれいにします。
塩水をたっぷり入れた鍋に入れて火に移し、酢を加えて約20分間調理します。
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キッチンタオルまたはキッチンペーパーを使用して水気を切り、乾燥させます。
鍋で、牛乳をすりおろしたナツメグで加熱し、さいの目に切ったチーズを加え、適度な熱で溶かします。
刻んだパセリ、ひとつまみのマジョラム、たっぷりのコショウで味付けします。
アザミをオーブン用の皿に入れてチーズフォンデュで覆い、約10分間オーブングリルの下に置きます。
