肉なしの焼き詰めアーティチョークグラタン


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肉なしの焼きたてのアーティチョークグラタンの作り方、ニンジン、ズッキーニ、ひよこ豆をベースにした詰め物を使ったレシピ、さいの目に切ったエメンタラーとすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。


6人分の材料

-8アーティチョーク

-ニンジン130 g


-ズッキーニ150 g

-ネギ50 g

-ヒヨコ豆の缶詰120 g


-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

-ニンニク1片

-チャイブの小枝


-エメンタラー100 g

-パルメザンスプーン5杯

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-塩こしょう

オーブンで詰めたアーティチョークの準備

アーティチョークの茎を根元から約3 cm切り取り、最も硬い外部の葉ととげを取り除き、その後、茎を剥がし、ひげを取り除き、少し内側を掘ってアーティチョークを半分に切ります。

アーティチョークを軽く塩を入れた沸騰したお湯に約3分間浸し、水気を切ってトレイに置きます。

ネギをきれいにし、スライスにカットします。

ニンジンとズッキーニを洗ってきれいにし、小さな立方体に切ります。

ニンニクと油で鍋にネギを茶色にし、ニンジンとズッキーニ、塩、コショウを加える。

約3/4分間調理した後、貯蔵水から排出されたヒヨコ豆を加え、さらに2分間調理を続けます。


細かく刻んだチャイブを振りかける。

アーティチョークに野菜混合物を入れ、オーブントレイに置きます。

さいの目に切ったエメンタラーを広げ、パルメザンチーズをアーティチョークの上にすりおろした。

アーティチョークを180℃のオーブンに5分間入れ、グラタンで調理します。

チーズが完全に溶けたら、オーブンから取り出してパルメザンチーズを再び振りかけます。

すぐにテーブルでそれらを提供します。

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