肉なしの焼きたてのアーティチョークグラタンの作り方、ニンジン、ズッキーニ、ひよこ豆をベースにした詰め物を使ったレシピ、さいの目に切ったエメンタラーとすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
6人分の材料
-8アーティチョーク
-ニンジン130 g
-ズッキーニ150 g
-ネギ50 g
-ヒヨコ豆の缶詰120 g
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-ニンニク1片
-チャイブの小枝
-エメンタラー100 g
-パルメザンスプーン5杯
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-塩こしょう
オーブンで詰めたアーティチョークの準備
アーティチョークの茎を根元から約3 cm切り取り、最も硬い外部の葉ととげを取り除き、その後、茎を剥がし、ひげを取り除き、少し内側を掘ってアーティチョークを半分に切ります。
アーティチョークを軽く塩を入れた沸騰したお湯に約3分間浸し、水気を切ってトレイに置きます。
ネギをきれいにし、スライスにカットします。
ニンジンとズッキーニを洗ってきれいにし、小さな立方体に切ります。
ニンニクと油で鍋にネギを茶色にし、ニンジンとズッキーニ、塩、コショウを加える。
約3/4分間調理した後、貯蔵水から排出されたヒヨコ豆を加え、さらに2分間調理を続けます。
細かく刻んだチャイブを振りかける。
アーティチョークに野菜混合物を入れ、オーブントレイに置きます。
さいの目に切ったエメンタラーを広げ、パルメザンチーズをアーティチョークの上にすりおろした。
アーティチョークを180℃のオーブンに5分間入れ、グラタンで調理します。
チーズが完全に溶けたら、オーブンから取り出してパルメザンチーズを再び振りかけます。
すぐにテーブルでそれらを提供します。